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提升生鲜乳质检能力确保首都乳品安全

乳制品的质量和安全一直是消费者关注的问题,尤其是近年来,受市场上暴露的几个乳制品安全问题的影响,如何确保首都上市乳制品的安全成为公众和媒体关注的焦点。乳制品的安全生产和控制,检验是监管链中的一个关键环节,是不可或缺的。因此,检查员通常被称为“守门人”。

为进一步提高全市生鲜乳质检人员的质量安全检测能力,12月8日至9日,北京市农业局和市饲料监督研究所组织了“2016年北京生鲜乳风险调查与检测技术培训班”,各地区农业行政主管部门所属大中型生鲜乳收购站的相关检验机构负责人、检验技术人员和检验技术人员参加了培训。

培训班邀请了农业部牛奶乳制品质量检验检测中心(北京)、北京农业大学、国家兽药安全评价中心等单位的专家。培训的重点是鲜奶质量和安全风险的预警、检测能力的提高和现场快速筛查技能。专家们从乳品行业形势分析和产品快速评价技术、鲜奶质量控制标准和风险评估、牛奶及乳制品主要风险因素分析、牛奶质量安全检测技术等方面给学生们进行了专业性、角度丰富且实用的讲座。

本培训课程是北京饲料检疫局提高全市生鲜牛奶质量安全检测能力的重要手段,也是实实在在的事实。除培训外,近年来,在市饲料监管部门上级部门的大力支持下,围绕2022年北京冬季奥运会和进一步完善生鲜牛奶质量安全控制的需要,市饲料监管部门积极瞄准新方向,探索新方法,拓展新领域。通过采取四项措施,市饲料监管部门努力提高北京生鲜牛奶质量安全检测能力,为确保北京乳制品质量安全奠定基础。

一是改进检测系统。针对本市县级农产品质量安全检验机构尚不具备生鲜乳检验能力的现状,启动了“2016年农产品质量安全生鲜乳检验能力提升”和“北京生鲜乳风险隐患调查与检验技术试验示范”项目。共培训了63名基层检验技术人员。同时,一些检验技术人员已经接受了为期一周的三批培训和评估。目前,参加实训的人员基本具备现场快速筛查鲜奶冰点、碱掺杂、β-内酰胺酶、三聚氰胺、黄曲霉毒素M1等指标的能力。

第二,增加投资。市饲料监管研究所先后购买了液相色谱-质谱、电感耦合等离子体质谱、原子荧光-液相色谱、原子吸收分光光度计、冰点仪、原料乳杂质仪等10多套仪器设备,大大改善了检测工作的硬件条件。

三是扩大检测领域。生鲜乳中亚硝酸盐、苯甲酸、毒死蜱等防腐剂和农药残留参数的检测相继开展,为进一步全面调查北京生鲜乳质量安全风险奠定了基础。

第四,引入新方法。根据当前监管工作的实际需要,先后开展了“鲜奶黄曲霉毒素M1快速检测试纸法”和“鲜奶三聚氰胺酶联免疫试剂盒法”四种快速检测方法的成熟,并成功添加,进一步提高了检测工作的有效性。