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行业人建议:季节性允许卖活禽

行业人建议:季节性允许卖活禽

广州家禽生鲜市场试点工作自今年5月正式启动以来,市场经营者、摊主等不断提出意见和建议,尤其希望尽快扩大试点范围,公平竞争。根据广州市食品安全局给出的时间表,试点期为2014年5月5日至9月30日。十月之后,将是推广阶段,将在全市逐步开放。然而,昨日记者从食品安全办公室获悉,10月份之后的新鲜家禽上市暂时无法在全市推广,预计将推迟至明年元旦之后。

根据广东省的统一部署,作为首批试点城市之一,经广州市政府同意,广州家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作于5月5日正式启动。根据当时设定的工作目标,市区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”将在试点和推广阶段逐步实施。首先,试点阶段将从今年5月至9月,并将在一些地区实施。第二,推广阶段将从今年10月开始。在总结试点工作经验的基础上,将在全市逐步全面推广。

昨天,食品安全办公室主任告诉羊城晚报记者,10月后的新鲜家禽上市暂时不能在全市范围内进行。“目前,全市的工作仍在等待省里的统一要求。原则上,广州全市家禽生鲜市场应与全省同步,预计将推迟至明年元旦后。”

冷却鸡试点销售之初,设定了三个目标:第一,探索建立有效的人感染禽流感防控机制,控制传染源,遏制疫情蔓延,降低人感染禽流感的风险;二是建立稳定的生鲜家禽产品供应和质量安全保障机制。三是建立生鲜家禽产品全程冷链供应监管模式,保持肉类新鲜度和最佳口感,提高肉类质量安全水平,让市民逐步接受生鲜家禽消费。

从现在开始,最明显的效果是降低人类感染禽流感的风险。试点期间,广州市疾病预防控制部门对新鲜和非新鲜市场外部环境中h7n9禽流感病毒的污染情况进行了监测和比较。共收集了10个新鲜市场环境的155个样本和18个非新鲜市场环境的277个样本。实验室检测结果显示,10个生鲜食品市场未检出h7n9禽流感病毒,市场和样本阳性率均为0。然而,h7n9禽流感病毒核酸的6个样本来自3个非新鲜市场,市场阳性率为16.67%(3/18),样本阳性率为2.17%(6/277)。然而,其他两个目标,特别是第三个目标,还远远没有实现。

冰鸡销售试点遇到了什么问题?原本计划从10月份开始在广州逐步推广的冰鲜鸡肉的销售为何要推迟?《羊城晚报》的记者走访了销售冰鲜鸡肉的摊点、生产冰鲜鸡肉的供应商和省农业厅,希望从他们嘴里找到答案。

吐出来.

主人:和冰鲜鸡肉做生意太难了。

昨天,一名记者走访了广州几个试点地区的肉类市场,发现所有卖冰鲜鸡肉的鸡肉摊都卖光了鸡肉。市场管理人员坦率地告诉记者:“冰鲜鸡的生意太难了。我们只能视而不见。”

自冷鲜鸡试点销售实施以来,记者从广州肉类蔬菜市场协会了解到,许多肉类蔬菜市场的冷鲜鸡销售一直很冷。"一些摊主不能一天卖一只冰镇鸡."广州肉类市场协会相关官员告诉记者,为此,市政府相关部门与协会等肉类市场举行了多次协调会。目前,他们还没有找到一个

广州人“没有鸡,没有宴”,但他们也是最挑剔的“食鸡者”。与目前宰杀的鸡相比,冷冻鸡和冷冻鸡的味道差,肉没有咀嚼力,也没有鸡肉风味。味道差是冰鲜鸡肉难以销售的主要原因。接受记者采访的许多市民说,他们不想再买冰鲜鸡肉了。富锦路肉类市场鸡肉摊的老板小许告诉记者:“我已经尝了所有的冷却肉,真的不好吃。难怪它卖不出去。毕竟,南方市场不同于北方市场。南方人注重鸡肉的原味,所以他们对鸡肉的味道有更高的要求。我的客人宁愿去遥远的市场买活鸡。”记者了解到共和路附近的一个摊位仍在卖鸡。自试点以来的四个月里,该业务翻了一番多。

企业:冻鸡越来越难卖

羊城晚报记者从企业和行业了解到,试点以来的五个月里,广州老居民对冻鸡的接受度仍然不高,相应的试点企业甚至越来越少,同时行业也担心省里的推动会导致“两广禽业的灭绝”。

自5月份试点以来,广州已批准两批7家企业成为屠宰经销商。然而,记者了解到,试点企业冷却鸡的销售情况并不乐观。

"飞行员并不理想。"以销售清远鸡闻名的广东天农食品公司是首批试点供应商。在接受《羊城晚报》记者采访时,该公司总裁张颖表示,起初,该公司每天可以销售约1000至2000只冰鲜鸡,但后来销量越来越少。至少每天可能有200多只冰鲜鸡。

据报道,试点不理想的主要原因是广东人对活鸡的偏好难以改变。同时,因为它是市场试点的一部分,冰鲜鸡和活鸡同时存在。然而,由于监管方面的困难,自那时以来,私人宰杀的鸡的数量也有所增加,只有在法律得到严格执行时,这一数字才会减少。然而,私宰鸡的数量在平时很猖獗,热鸡和冷鸡同时存在。“这样,人们肯定会在活鸡和冰鲜鸡之间,以及热鸡和冰鲜鸡之间选择活鸡。”

企业表示,由于政策不够明确,目前不会增加冰鲜鸡的屠宰量。活鸡和冰鲜鸡都可以买到。它将密切关注政策变化并做出相应调整。与此同时,一些企业已经开始积极推进冰鲜鸡进入超市的战略,其进展比农贸市场更加顺利。(刘墉)

声明:

省农业厅:市场复苏后,就可以赚钱了。

至于“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的政策,广东省农业厅厅长郑魏一早些时候表示,在特大城市开展这项工作是正确的方向。从结果来看,一是环境卫生明显改善;第二,产品质量和安全得到保证;第三,促进了家禽产业的转型升级。

郑魏一在回答摊主的问题时说,“我希望冰鲜鸡场的老板会继续这样做并坚持下去。因为当市场复苏时,你可能比其他人赚得更多。”

广东省农业厅副厅长郑慧点也回应了广州人旧观念的改变,说人们的消费观念可以改变。例如,珠江三角洲过去吃生鱼,但后来认为这对他们的健康有害,现在他们的习惯已经改变了。另一个例子是,香港人和广东人有许多相似的生活习惯。经过十多年或二十年的推广,目前香港市场70%至80%销售冰鲜鸡,10%至20%销售活鸡。

业内人士:最好允许活鸡季节性销售。

记者注意到,广东省法制办近日宣布《广东省活禽经营管理办法(草案)》,征求意见的截止日期为10月

业内人士表示,如果“珠江三角洲各级都是上市市区及其他有条件的人口稠密地级市活禽经营的禁区”,活禽市场将被关闭,主要销售“冰鲜鸡”。这些市场的活鸡销售量是每天数百万只羽毛的庞大基数,“冰鲜鸡”无法消化这个庞大基数,这将导致活鸡销售渠道出现严重问题。如果今年冬天和明年春天疫情恢复,情况会更糟。一旦产销失衡,2014年1月至2月由h7n9疫情和舆论造成的粤桂禽业产销严重失衡的局面将会重现,如果粤桂旧伤不愈合,整个禽业将再次受到冲击。

业内人士认为,2013年4月至2014年3月,广东禽业100多亿元的巨额亏损严重透支了其生存能力和应急基础。目前采用这种方法来增加新的变量和风险并刺激内部行业问题是不合适的。

广州肉类蔬菜市场协会会长说,政府要推行冰鲜鸡政策,就必须消除幽灵和其他方面的监管,并尽快落实所有市场平等的政策。然而,目前,这种飞行员带来了更多的尴尬。有人建议广州应该学习上海的做法。据了解,上海在2013年开始推广冰鲜鸡,今年1月禁止销售活鸡,并于5月恢复单独销售活鸡的市场。根据禽流感传播的气候特征,活鸡可以季节性出售。

(原标题:广州冰鲜鸡销售在全市范围内推广,以防感冒或推迟至明年元旦以后)